Ulin Premium Coffee

Premium Coffee dengan rasa istimewa.

ULIN Premium Coffee

Tersedia dalam bentuk bubuk (ground coffee) dan bentuk biji kopi (roast bean)

Rasa, mutu dan aroma kopi sangat bergantung dari dimana tanaman kopi itu tumbuh. Faktor ketinggian tanah, suhu,cuaca, cara perawatan, lingkungan sekitar kebun, proses pasca panen, pengeringan hingga proses penyangraian sangat berpengaruh terhadap suatu cita rasa dan ke unikan dari kopi. ULIN Premium Coffee tersedia dengan berbagai bentuk dari kopi halus dan biji kopi dengan kematangan roast profile yang berbeda disesuaikan dengan kebutuhan Anda.

green bean coffee

kopi house blendULIN HOUSE BLEND SPECIAL COFFEE

consectetur tortor elementum, varius pellentesque velit convallis. Aenean tincidunt lectus auctor mauris maximus, ac scelerisque ipsum tempor. Duis vulputate ex et ex tincidunt, quis lacinia velit aliquet. Duis non efficitur dolor at arcu tincidunt bibendum. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Fusce ut aliquet justo. Donec id neque ipsum. Integer eget ultricies odio. Nam vel ex a orci fringilla tincidunt. Aliquam eleifend ligula non velit accumsan cursus.

kopi arabicaULIN ARABICA BLEND SPECIAL COFFEE

sit amet blandit massa auctor sit amet. Sed eu lectus sem. Phasellus in odio at ipsum porttitor mollis id vel diam. Praesent sit amet posuere risus, eu faucibus lectus. Vivamus ex ligula, tempus pulvinar ipsum in, auctor porta quam. Proin nec dui cursus, posuere dui eget interdum. Fusce lectuss felis nec felis elementum varius. Nam sapien ante, varius in pulvinar vitae, rhoncus id massa.

ULIN ROBUSTA BLEND SPECIAL COFFEE

varius pellentesque velit convallis. Aenean tincidunt lectus auctor mauris maximus, ac scelerisque ipsum tempor. Duis vulputate ex et ex tincidunt, quis lacinia velit aliquet. Duis non efficitur nisi, id malesuada justo. Maecenas sagittis felis ac sagittis semper. Curabitur purus leo, tempus sed finibus eget, fringilla quis risus. Integer eget ultricies odio. Nam vel ex a orci fringilla tincidunt. Aliquam eleifend ligula non velit accumsan cursus.

ULIN GOLD EDITION COFFEE

blandit massa auctor sit amet. Sed eu lectus sem. Phasellus in odio at ipsum porttitor mollis id vel diam. Praesent sit amet posuere risus, eu faucibus lectus. Vivamus ex ligula, tempus pulvinar ipsum in, auctor porta quam. Proin nec dui cursus, posuere dui eget interdum. Fusce lectus magna, sagittis at facilisis vitae, s nec felis elementum varius. Nam sapien ante, varius in pulvinar vitae, rhoncus id massa.

green bean coffee

Indonesia Single origin coffee

Kopi dari berbagai daerah di Indonesia

 

Sumatera (Gayo, Lintong dan mandheling)

Kopi dari pulau Sumatera ini memiliki citarasa menarik dan kompleks, Full wash atau "giling basah" merupakan teknik umum pengolahan yang petani gunakan disamping juga pengolahan semi wash.

Kopi dari Sumatera terkenal dengan rasanya yang halus, rasa manis yang seimbang dan kuat. Rasa earthy sangat terasa juga rasa cocoa, tembakau, dan kayu cedar dapat sangat baik hadir di setiap cangkir kopi Sumatera. Kadang-kadang, kopi Sumatera juga dapat menunjukkan keasaman yang tinggi dengan body seimbang. Rasa keasaman ini seperti rasa buah tropis mirip dengan jeruk bali atau jeruk nipis.

Mandheling adalah nama dagang, yang digunakan untuk kopi arabika dari Sumatera bagian utara. Itu berasal dari nama orang Mandailing, yang menanam kopi di wilayah Tapanuli Sumatra. Kopi mandheling berasal dari Sumatra Utara.

Kopi Lintong ditanam di Kecamatan Lintong Nihuta, di barat daya Danau Toba. Danau besar ini adalah salah satu yang terdalam di dunia, pada 505 meter. Wilayah produksi kopi adalah dataran tinggi, yang dikenal karena keragaman jenis pohon pakisnya. Daerah ini menghasilkan 15.000 hingga 18.000 ton arabika per tahun. Wilayah tetangga, yang disebut Sidikalang, juga memproduksi kopi arabika.

Gayo adalah sebuah wilayah di lereng bukit yang mengelilingi kota Takengon dan Danau Tawar, di ujung utara Sumatra, di wilayah Aceh. Ketinggian di area produksi rata-rata antara 1.110 dan 1.600 meter. Kopi ditanam oleh petani kecil di bawah pohon rindang.

Kopi dari daerah ini umumnya diproses di tingkat petani, menggunakan metode tradisional basah. Karena pengolahan giling basah, Kopi Gunung Gayo digambarkan memiliki kandungan logam yang lebih tinggi dan lebih ringan daripada kopi Lintong dan Mandheling dari timur jauh di Sumatra.

Sulawesi (Toraja, Kalosi, Mamasa dan Gowa)

Pulau Sulawesi di Indonesia, sebelumnya disebut Celebes, terletak di sebelah timur pulau Kalimantan. Wilayah utama untuk produksi Arabika dataran tinggi mencakup dataran tinggi Toraja, dan distrik Enrekang di selatan, di mana kopi umumnya diperdagangkan melalui kota Kalosi, yang merupakan merek terkenal kopi khusus. Wilayah Mamasa (di sebelah barat Toraja) dan Gowa (lebih jauh ke selatan dekat Makassar), juga menghasilkan Arabika.

Kopi Sulawesi umumnya menampilkan rasa rempah-rempah pedas dan hangat, seperti kayu manis atau kapulaga. Rasa lada hitam kadang-kadang ditemukan. Rasa manisnya kopi daerah ini seperti halnya kebanyakan kopi Indonesia, erat kaitannya dengan after-taste yang dan halus dan lembut. Petani Sulawesi umumnya seperti di daerah Sumatera menggunakan proses "giling basah" (wet hulling).

Jawa

Daerah Jawa Barat adalah perkebunan kopi paling pertama di Indonesia. Belanda mulai menanam dan mengekspor pohon kopi di Jawa pada abad ke-17. Sistem pertanian di Jawa telah berubah dari waktu ke waktu. Wabah pohon kopi di akhir 1880-an membunuh banyak pohon kopi di daerah Sukabumi sebelum menyebar ke Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur. Belanda mengantisipasi hal ini dengan mengganti Arabika pertama dengan Liberica dan kemudian dengan Robusta.

Produksi kopi arabika Jawa dipusatkan di Dataran Tinggi Ijen, di ujung timur Jawa, pada ketinggian lebih dari 1.400 meter. Kopi ini awalnya ditanam di perkebunan besar yang dibangun oleh Belanda pada abad ke-18. Lima perkebunan terbesar adalah Blawan , Jampit (atau Dampit), Pancoer (atau Pancur), Kayumas dan Tugosari, dan mereka mencakup lebih dari 4.000 hektar.

Perkebunan ini mengangkut buah kopi ceri matang dengan cepat ke pabrik mereka setelah panen. Pulp ini kemudian difermentasi dan dicuci, menggunakan proses basah, dengan kontrol kualitas yang ketat. Ini menghasilkan kopi dengan kualitas yang bagus dan kesan rasa keseluruhan yang manis.

Bali

Wilayah dataran tinggi Kintamani, antara gunung berapi Batukaru dan Agung, adalah daerah utama penghasil kopi di Bali. Banyak petani kopi di Bali adalah anggota sistem pertanian tradisional yang disebut Subak Abian, yang didasarkan pada filosofi Hindu "Tri Hita Karana". Menurut filosofi ini, tiga penyebab kebahagiaan adalah hubungan baik dengan Tuhan, orang lain dan lingkungan. Filosofi ini, khususnya 'kebahagiaan dengan lingkungan' mendukung produksi kopi organik, atau setidaknya penggunaan pupuk organik dan kurangnya penggunaan agrokimia. Sistem Subak Abian sangat ideal untuk produksi produksi kopi perdagangan yang adil karena Subak mengorganisir petani kecil.

Umumnya kopi Bali diproses menggunakan metode basah. Ini menghasilkan kopi yang manis dan lembut dengan konsistensi yang baik. Rasa khas termasuk lemon dan citrus terdapat pada kopi dari daerah ini.

Sumbawa

Lereng barat Gunung Tambora di semenanjung Sanggar adalah daerah utama penanaman kopi di pulau Sumbawa, sehingga kopi dari daerah ini dipasarkan sebagai kopi Tambora. Perkebunan kopi intensif dimulai pada era kolonial setelah daerah itu dibersihkan karena letusan gunung berapi Tambora pada tahun 1815. Namun temuan arkeologi menemukan beberapa biji kopi di situs budaya Tambora yang menunjukkan kerajaan Tambora dan Pekat setempat telah membudidayakan benih yang diperoleh dari Belanda. Perusahaan Hindia Timur, tumbuh dan panen mereka dan berdagang dengan mereka.

Flores

Pulau Flores dengan panjang 360 mil, dan terletak 200 mil di sebelah timur Bali. Dataran Flores kasar, dengan banyak gunung berapi aktif dan tidak aktif. Abu dari gunung berapi ini telah menciptakan Andosol yang sangat subur, ideal untuk produksi kopi organik. Kopi arabika ditanam pada 1.200 hingga 1.800 meter di lereng bukit dan dataran tinggi. Sebagian besar produksi ditanam di bawah naungan pohon dan basah diproses di tingkat petani. Kopi dari Flores dikenal dengan coklat manis, bunga dan kayu. Sebuah gaya tradisional pengolahan, yang dikenal sebagai pulped natural, di mana kopi perkamen dikeringkan di lendirnya tanpa fermentasi, menghasilkan kopi bunga yang telah ditemukan sangat dicari oleh beberapa pembeli.

Flores

Pulau Flores dengan panjang 360 mil, dan terletak 200 mil di sebelah timur Bali. Dataran Flores kasar, dengan banyak gunung berapi aktif dan tidak aktif. Abu dari gunung berapi ini telah menciptakan Andosol yang sangat subur, ideal untuk produksi kopi organik. Kopi arabika ditanam pada 1.200 hingga 1.800 meter di lereng bukit dan dataran tinggi. Sebagian besar produksi ditanam di bawah naungan pohon dan basah diproses di tingkat petani. Kopi dari Flores dikenal dengan coklat manis, bunga dan kayu. Sebuah gaya tradisional pengolahan, yang dikenal sebagai pulped natural, di mana kopi perkamen dikeringkan di lendirnya tanpa fermentasi, menghasilkan kopi bunga yang telah ditemukan sangat dicari oleh beberapa pembeli.

Flores

Pulau Flores dengan panjang 360 mil, dan terletak 200 mil di sebelah timur Bali. Dataran Flores kasar, dengan banyak gunung berapi aktif dan tidak aktif. Abu dari gunung berapi ini telah menciptakan Andosol yang sangat subur, ideal untuk produksi kopi organik. Kopi arabika ditanam pada 1.200 hingga 1.800 meter di lereng bukit dan dataran tinggi. Sebagian besar produksi ditanam di bawah naungan pohon dan basah diproses di tingkat petani. Kopi dari Flores dikenal dengan coklat manis, bunga dan kayu. Sebuah gaya tradisional pengolahan, yang dikenal sebagai pulped natural, di mana kopi perkamen dikeringkan di lendirnya tanpa fermentasi, menghasilkan kopi bunga yang telah ditemukan sangat dicari oleh beberapa pembeli.

Papua

Ada dua daerah penghasil kopi utama di Papua. Yang pertama adalah Lembah Baliem, di dataran tinggi tengah wilayah Jayawijaya, yang mengelilingi kota Wamena. Yang kedua adalah Lembah Kamu di Daerah Nabire, di ujung timur dataran tinggi tengah, yang mengelilingi kota Moanemani. Kedua wilayah terletak di ketinggian antara 1.400 dan 2000 meter, menciptakan kondisi ideal untuk produksi Arabika.

Bersama-sama, area ini menghasilkan sekitar 230 ton kopi per tahun. Ini akan meningkat, karena perusahaan baru sedang menyiapkan operasi pembelian dan pemrosesan. Salah satunya adalah Koperasi Serba Usaha Baliem Arabika atau yang biasa dikenal di Indonesia sebagai Koperasi Serba Usaha Baliem Arabika. Perusahaan-perusahaan ini membantu para petani untuk mendapatkan sertifikasi perdagangan organik dan adil, yang secara signifikan akan meningkatkan pendapatan. Daerah ini sangat terpencil, dengan sebagian besar area penanaman kopi tidak dapat diakses melalui jalan darat dan hampir tak tersentuh oleh dunia modern.

Semua kopi adalah naungan yang ditanam di bawah pohon Calliandra, Erythrina dan Albizia. Petani di Papua menggunakan proses penggilingan basah. Pestisida dan herbisida pupuk kimia tidak diketahui di negara asalnya, yang menjadikan kopi ini langka dan berharga.

 

Ada lebih dari 20 jenis Coffea arabica yang ditanam secara komersial di Indonesia. Yang masuk ke dalam enam kategori utama adalah:

Typica

ini adalah kultivar asli yang diperkenalkan oleh Belanda. Banyak Typica hilang pada akhir 1880-an, ketika daun kopi berkarat di Indonesia. Namun, varietas Bergandal dan Sidikalang Typica masih dapat ditemukan di Sumatera, terutama di dataran yang lebih tinggi.


Hibrido de Timor (HDT)

Varietas ini, yang juga disebut "Tim Tim", adalah persilangan alami antara Arabika dan Robusta. Varietas ini berasal dari pohon kopi tunggal yang ditanam pada 1917-18 atau 1926. HDT ditanam di Aceh pada tahun 1979.

Linie S

Ini adalah kelompok varietas yang awalnya dikembangkan di India, dari kultivar Bourbon. Yang paling umum adalah S-288 dan S-795, yang ditemukan di Lintong, Aceh, Flores dan daerah lainnya.

Ethiopia Line

Ini termasuk Rambung dan Abyssinia, yang dibawa ke Jawa pada tahun 1928. Sejak itu, mereka juga dibawa ke Aceh. Kelompok lain dari varietas Ethiopia yang ditemukan di Sumatra disebut "USDA", setelah sebuah proyek Amerika yang membawa mereka ke Indonesia pada 1950-an.

Caturra kultivar

Caturra adalah mutasi kopi Bourbon, yang berasal dari Brasil.

Catimor

Persilangan antara arabika dan robusta ini memiliki reputasi untuk cita rasa yang buruk. Namun, ada banyak jenis Catimor, termasuk yang petani beri nama "Ateng-Jaluk". Penelitian yang sedang berlangsung di Aceh telah mengungkap varietas Catimor yang diadaptasi secara lokal dengan karakteristik cawan yang sangat baik.

 

 

Morbi mattis mi consectetur tortor elementum, varius pellentesque velit convallis. Aenean tincidunt lectus auctor mauris maximus, ac scelerisque ipsum tempor. Duis vulputate ex et ex tincidunt, quis lacinia velit aliquet. Duis non efficitur nisi, id malesuada justo. Maecenas sagittis felis ac sagittis semper. Curabitur purus leo, tempus sed finibus eget, fringilla quis risus. Maecenas et lorem quis sem varius sagittis et a est. Maecenas iaculis iaculis sem. Donec vel dolor at arcu tincidunt bibendum. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Fusce ut aliquet justo. Donec id neque ipsum. Integer eget ultricies odio. Nam vel ex a orci fringilla tincidunt. Aliquam eleifend ligula non velit accumsan cursus.

 

jasa roasting kopi jakarta
jual biji kopi
jual coffee roaster